वजन कम करने के चक्कर में लोग ना जाने कितने तरीकों को अपनाते हैं फिर भी उनका वजन कम नहीं होता. लोग तरह-तरह की डाइट करते हैं पर उसे भी एक सीमा के बाद फॉलो नहीं कर पाते. कोई भी डाइट करने के पूर्व उसकी समस्त जानकारी होना अनिवार्य है. सही जानकारी, सही तरीके ना मालूम होने से लोग अपने शरीर को न जाने कितनी पीड़ा देते हैं जिससे उनका ही नुकसान होता है. मोटापा विश्व की एक गंभीर समस्या के रूप में सामने आया है, जिससे कई तरह के नुकसान हो सकते हैं. ऐसी ही मोटापा कम करने के लिए एक डाइट का नाम है केटोजेनिक डायट, यह डाइट न सिर्फ मोटापा अन्य बीमारियों के लिए भी लाभदायक है आजकल यह डाइट बहुत ही पॉपुलर है.
केटोजेनिक डायट क्या है? इसका उपयोग कैसे किया जाता है? इस डाइट में क्या खाएं क्या ना खाएं? इसके क्या साइड इफेक्ट हो सकते हैं और उनके उपाय क्या होंगे? केटोजेनिक कौन-कौन सी बीमारियों के लिए लाभदायक है? इसका डाइट प्लान कैसा होता है? और सभी अन्य जानकारी आपको इस आर्टिकल के माध्यम से मिल जाएगी. आइए जानते हैं आखिर क्या है केटोजेनिक डायट?
▶️ केटोजेनिक डायट क्या है?
केटोजेनिक डाइट को कीटो डाइट भी कहा जाता है, यह एक हाई-फ़ैट डाइट होती है. इस डाइट में शरीर ऊर्जा के लिए फ़ैट पर निर्भर करता है. कीटो डाइट में बहुत ही कम कार्बोहाइड्रेट और हाई फैट डाइट ली जाती है, ताकि शरीर को कीटॉसिस स्थिति में लाया जा सके. साथ ही इस डाइट में प्रोटीन बहुत ही मॉडरेट या नियंत्रित मात्रा में लिया जाता है. आप इसमें कार्बोहाइड्रेट नहीं खाते हैं और फ़ैट्स आप बहुत ज़्यादा मात्रा में लेते हैं. इसमें शरीर ब्लड गुल्कोस (कार्बोहाइड्रेट) की बजाय फैट के टुकडो (ketones) को तोड़ कर एनर्जी के रूप में इस्तेमाल करता है.
▶️ केटोजेनिक डाइट से क्या-क्या लाभ होते हैं?
▶️ केटोजेनिक डायट में क्या क्या खाएं?
- सीफूड :- मछलियां और श्रिंप शामिल हैं, सल्मन और अन्य मछलियों में विटामिन, पोटेशियम और सेलेनियम आदि पाए जाते हैं, इसमें बिल्कुल भी कार्ब नही होता.
- कम-कार्ब वाली सब्जियां :- ऐसी सब्जियां जिसमें स्टार्च नही हैं, कुछ सब्जियों में बहुत कम कार्बोहाइड्रेट होता है- जैसे केल, ब्रोकोली और फूलगोभी और पत्ता गोभी आदि.
- चीज़ :- चीज में कार्ब काफी कम मात्रा में होता है, 28 ग्राम शेडर चीज में 1 ग्राम कार्ब और 7 ग्राम प्रोटीन की प्राप्ती होगी.
- एवाकाडो :- एक मध्यम एवाकाडो में लगभग 9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और कई विटामिन और खनिज के अलावा उच्च मात्रा में पोटेशियम पाया जाता है.
- अंडे :- एक बड़े अंडे में 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 6 ग्राम प्रोटीन होता है, जो कि केटोजेनिक जीवनशैली के लिए आदर्श भोजन बन सकता है. अंडे रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में मदद करते हैं.
- नारियल तेल :- नारियल तेल मोटे लोगों को वजन कम करने में मदद करता है.
- दही :- दही में उच्च प्रोटीन होता है. दही को जब भी खाएं तो उसमें दालचीनी और अखरोट मिला लें, इसका टेस्ट काफी अच्छा होता है और मोटापे को कम करने में मदद करता है.
- बेरीज़ :- इस डाइट में सफल नहीं खाए जा सकते, लेकिन बेरीज में कार्ब की मात्रा काफी कम होती है और फाइबर की मात्रा अधिक होती है. ब्लैकबेरीज और रसभरी में फाइबर पाए जाते हैं.
- बटर :- डाइट में फैट शामिल करना है तो बटर खाएं. बटर मे काफी कम कार्ब होते हैं, यह आराम से हजम भी हो जाता है.
- नट्स :- नट्स और सीड्स उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ होते हैं आप केटोजेनिक आहार में बादाम, काजू, पिस्ता, चिया बीज, सन बीज आदि शामिल कर सकते हैं.
▶️ केटोजेनिक डायट में क्या नहीं खाएं?
- खाद्य पदार्थ :- सोडा, फलों का रस, केक, आइसक्रीम, कैंडी
- अनाज या स्टार्च :- आधारित उत्पाद, चावल, पास्ता, अनाज
- फल :- फलो में कार्बोस बहुत अधिक होते हैं, लेकिन जामुन उपयोग कर सकते है
- बीन्स या फलियां :- मटर, राजमा, छोले
- कंद :- मूल: आलू, मीठे आलू, गाजर
- कुछ मसालों या सॉस :- बारबेक्यू सॉस और केचप
- शराब :- बीयर, शराब, शराब
▶️ ऐसे करें केटोजेनिक डायट प्लान
- सोमवार => नाश्ता :- बेकन, बुलेटप्रूफ कॉफी के साथ मक्खन में पका हुआ आमलेट, दोपहर का खाना :- मटन सीक कबाब, रात का खाना :- ऑमलेट
- मंगलवार => नाश्ता :- मटन सीक कबाब, पुदीने की चटनी के साथ उबले हुए अंडे, दोपहर का खाना :- फ्राइड पनीर, रात का खाना :- सोया सॉस में चिकन ब्रेस्ट
- बुधवार => नाश्ता :- स्मोक्ड बेकन के साथ / पनीर मसाला आमलेट, दोपहर का खाना :- मटन सीक कबाब के साथ मेयो में उबली हुई फूलगोभी, रात का खाना :- कीटो बटर चिकन/मुर्ग मखनी
- गुरूवार => नाश्ता :- चिकन सॉसेज के साथ तले हुए अंडे, दोपहर का खाना :- चिकन मलाई टिक्का, रात का खाना :- चिकन सीक कबाब
- शुक्रवार => नाश्ता :- प्रोटीन शेक, दोपहर का खाना :- योगर्ट और कटे हुए स्ट्रॉबेरी के साथ शमी कबाब, रात का खाना :- चिकन शोरबा, उबले अंडे, हनी स्मोक्ड बेकन
- शनिवार => नाश्ता :- बुलेटप्रूफ कॉफी के साथ तले हुए अंडे, दोपहर का खाना :- पनीर के साथ भरी हुई शिमला मिर्च , रात का खाना :- कीटो तंदूरी चिकन
- रविवार => नाश्ता :- कीटो चीज़ रोलअप, दोपहर का खाना :– केटो क्साडिलस, रात का खाना :- पालक पाई
▶️ क्या केटोजेनिक डायट साइड इफेक्ट करता है?
- बार-बार पेशाब आना और नमक का नुकसान :- यह कारण बन सकता है सिरदर्द, मांसपेशियों में ऐंठन, थकान, कब्ज, दिल की धड़कन और चिड़चिड़ापन. उपाय :- खूब पानी पिएं और सोडियम, पोटैशियम और मैग्नीशियम की भरपाई करें. अपने भोजन में नमक जोड़ना और पोटेशियम और मैग्नीशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ जैसे नट्स, मांस, मछली, डेयरी, और कम कार्ब वाली सब्जियां (हरी पत्तेदार), और एवोकाडोस का सेवन करना चाहिए.
- कीटो-फ्लू :– कीटो-अनुकूलन के लक्षण, जिसे आमतौर पर केटो-फ्लू के रूप में जाना जाता है, से मिलकर बनता है मस्तिष्क कोहरा, चक्कर आना, थकावट, लेटते समय दिल का दौड़ना, अनिद्रा और जी मचलाना. उपाय: कीटो-फ्लू को कम करने के लिए, आप कुछ हफ़्ते में अपने कार्बोहाइड्रेट का सेवन धीरे-धीरे कम करना चाह सकते हैं.
- कीटो-सांस :- एसीटोन, कीटोन का एक बदबूदार रूप है जो श्वसन के दौरान जारी किया जाता है. उपाय: अच्छी मौखिक स्वच्छता के साथ रहें, माउथवॉश का उपयोग करें, और एक मिन्टी शुगर फ्री गम चबाने या सांस फ्रेशनर का उपयोग करने पर विचार करें.
अंतिम विचार ( निष्कर्ष )
केटोजेनिक आहार मूल रूप से मिर्गी के लक्षणों में सुधार करने के लिए विकसित किया गया था. लेकिन आज व्यस्को की मदद करने के लिए बहुत कम कार्ब आहार का उपयोग किया जाता है, जिसमें कई अन्य पुरानी स्वास्थ्य समस्याओं से पीड़ित लोग भी शामिल हैं जैसे मोटापा, कैंसर और मधुमेह.
